新华社南京1月4日电（记者朱国亮）记者从国网江苏省电力有限公司了解到，江苏传统餐饮绿色转型正加快推进，2021年全省推进建造“全电厨房”4023个，是2020年的2.4倍。

  国网江苏电力营销部商场智电处副处长阮文骏说，“全电厨房”具有烹饪无明火、操作快捷、主动断电维护等特色，可显着提高厨房安全系数；电磁灶加热功率是燃气灶的3倍，使用电厨具可节约用能本钱20%至45%。

  为压降燃气事端，削减化石能源消耗，推进传统餐饮绿色转型，2021年江苏加大“全电厨房”推行力度，专门出台了餐饮场所“瓶改电”省级支撑方针——关于鼓舞餐饮场所推行“瓶改电”的工作意见。之后，江苏各市也结合各自开展特色，拟定详细落地方针，推进“全电厨房”在全省遍地开花。例如淮安市清晰，演示区内商户改造电灶具，费用由政府补助60%。

  阮文骏说，江苏2021年推进建造的4023个“全电厨房”中，餐饮企业后厨达3124个，别的899个是学校、医院、政府机关的厨房。在推行“全电厨房”过程中，国网江苏电力还全力打造了一批演示项目，如扬州趣园茶社“全电厨房”、姑苏同里古镇全电美食街区、泰州兴化缤悦广场居民楼“瓶改电”等。

  “全电厨房”得到许多用户认可。扬州市陈晓五饺面馆负责人说，改造后不光烹饪更安全，一个月还能节约约2400元用能本钱。常州市新昌中心小学后勤负责人说，改造后，厨师工作环境洁净又安全，每年可节约4万元用能本钱。